Serverte middag til 350 på kommunedagen!

”Det var en fantastisk god mat – og flott servering”, utbrøt en av gjestene etter middagen på Kommunedagen i Kvinesdal. Det er blitt en god tradisjon at elevene på vg1 og vg2 ved Restaurant- og matfag har ansvar for middagsserveringen ved dette årlige arrangementet i Kvinesdalshallen.

Vi har elevbedrifter i både vg1 og vg2 Restaurant- og matfag, sier økonomiansvarlig Marita Tobiassen i vg2. Elevbedriften på vg1 har navnet ”Matspesialisten”, mens vår bedrift heter ”Delikatessen”.

Begge bedriftene var engasjert i dette, sammen med alle tre lærerne på utdanningsprogrammet: Eivind Johansen, Tone Brækken og Turid Kalleberg Mydland. De på vg1 lagte kålrabistappe, riskrem og kokte poteter, mens vi på vg2 hadde ansvar for pinnekjøttet, ribba og sausen. Vg1 serverte, mens vi i vg2 tok oppvasken.

Marita ler litt når vi spør om det var mye jobb. –Ja, vi starta klokka halv ni på morgenen og de siste var ferdige kl.23 på kvelden. Da hadde vi også stekt noe av kjøttet dagen før. Det er en ganske bra lengde på en arbeidsdag, mener hun.

Elevbedriftene på Avd Kvinesdal driver åpen restaurant hver onsdag mellom høstferien og påska.
Dette er en bra måte å lære på, mener Marita, selv er hun altså økonomisjef i ”Delikatessen”. Nå ser vi mye bedre hvordan tingene fungerer i praksis enn ved bare å lære dette med bedrift i teorien.
Det var for eksempel mer arbeid å være økonomisjef enn jeg trodde, smiler hun.

Hun benytter sjansen til å si at det er plass til mange flere folk i restauranten på onsdag. Den er åpen fra kl.12 – 13 i spisesalen i kjelleren.